人们围着碾子喜笑颜开指指点点，不一会待糟里的谷子碾熟，碾工松开缆绳放下闸门断开水流，让石碾慢慢停了下来，麻利地掏出碾熟的谷子装入担子，又用扫帚扫了一遍一并铲入担中放在一边，看动作就知道请的是熟手。熟手接着拖过两担谷依次往谷糟里倾倒并用手赶匀，之后放开水闸又再次重复碾米时过程。一旁有人将刚才碾过的两担谷子逐一挑走。老三也跟着挑担的人出了门，又进了十来步外的另一间房，房内两头各摆着一台木制鼓风机，老三见过，这种风机在一些大碾房有，吹糠快得很。每台风机都由两人操作，挑担那人负责往料口加入碾熟的谷米，另一人揺着手柄鼓风，吹去了谷壳和糠在出口留下白花花的大米。他们的工分得细，一人只做一样，而不像通常那样一个碾工从碾米到吹糠全都做过一遍，这看似不太起眼，不过细细回味下，有点儿意思。

　　日期：2019-12-14 10:42:41
　　时近午时，竹林间的一块略平的地上支起了七八口大锅，锅中正熬着杂粮粥，不过看着有些稀，旁边四口大锅正焖着干饭。这周边围着不少人手里拿着自备的五花八门的碗筷，有男有女仿佛在激烈的争辩着什么。
　　老三走近了些只见一白发老者用碗指着一煮饭的婆子质问道“同样都是乡里乡亲，为何有人吃干有人喝稀？再者今日这饭食为何比昨日还稀？”他身旁众人包括几个年迈之人听罢也纷纷点头，甚为不忿。“那干饭是下力的工人吃的，有稀饭喝都好得很了，吃白食还要嫌这嫌那！”那婆子见他们说个不停气势很盛，用勺子搅着稀饭回敬道。“王婆子你说个话咋莫大莫小的，看我不叫你家老二回去就收拾你。臭婆娘！”一个老者指着王婆子厉声喝道，众人哄笑着喊好。

　　日期：2019-12-14 11:30:21
　　“你要收拾哪个，嗯？”徐瓦儿挤到了前面，自去年挖渠修坝，新建碾，房磨房他都一直在周道手下做着主事，日渐也养成了些威势。“我说瓦儿，这一碗水还是要端平哦，有稀有干，况且越来越稀这是不是实情，咋个说的过去？”一个花白头发的老叟说到，颇有些语重心长。其他人捏着空碗也是不住点头，面色凝重。
　　“屁的个端平，吃白食还吃出了感觉？”徐瓦儿手指着白头老叟说道“陈爷子我说你是越活越昏了，别人放个屁你也跟着说香？这些个碾工在这儿下力是挣钱吃饭，工钱不仅给得够还给得高，东家额外管了两顿干饭，连我在内，但凡心头还有点数的，没有不感激周东家的。唉，我倒是想问一句，你又凭啥不满？就凭你长得老？那你该去找你儿啊，周公子是欠你钱还是啥的，要白供你吃喝？你嫌不足？还有理了？”“你，你在说啥哦”瓦儿的一串问号呛得老叟们气势为之一挫，年轻的也没有再起哄的，反到有人替瓦儿帮腔“就是，越老越昏事理都不懂了。”“我再说一下”徐瓦儿停顿了一下“各位，看到有的人手里拿着根红签子是吧，那是运粮来碾米的人，每船有两支，凭签子就可以去打干饭了，敞开吃。只是来的人太多，米粮不足，另外我们也供不起，没有红签另外也无事的人就散了吧。＂

　　⋯⋯众人一时有点蒙“啥，散了？稀饭也没有了？”“我说老徐，不要同他们计较，还是和昨日一样好吧”。有人劝道。
　　＂周公子来了，周公子来了，静一下。”声音粗哑而大声，一个黑壮的汉子吼道，有人认识那是碾工陈彪子，老碾工了，徐瓦儿从别的碾房挖来的熟手。众人寻声回看并让开一条道，只见一个年轻后生穿着儒袍走上前来，个子略有些高，脸庞瘦削倒也眉目清秀，嘴角微微透着笑意。到得人群正中，周道略一拱手“各位，我看大家是有些误会瓦儿了，他说的是气话。我这碾房开张，大家伙都来捧场，高兴还来不及是不是？来的都是客，只管敞开吃啊。”“可米粮着实不够咋办？”那烧饭的婆娘面露难色，又不合时宜地来了一句。“米不够加水呗，煮稀饭你是熟手了还用我教你啊？”周道笑着道，那婆子听得一愣，“米粮也多加些，我让他们再扛几袋过来，煮稠些，总之稀饭管够哈！”周道笑嘻嘻地又加了句。“哼”那白发老头重重地哼了一声，“虚情假意”说罢作势欲走，但见无人留他，一时僵在那里。“还是周公子仁义，还不多谢周公子”徐瓦一旁边说边冲周道施礼道，“多谢，多谢周公子了”众人纷纷跟着施礼，一时间竹林内锅灶边，众人不再抱怨又排队打饭了。那老白头见状＂哼＂了一声，遂拂袖而去。

　　在这忙碌的碾房中老三见到了一个认识的人，同村的徐福。经打听这里还在招人并且待遇不低，略作盘算便请他帮忙引荐给徐瓦儿。
　　徐瓦儿看着吴老三觉着他不够强壮，“吴三哥最是实诚肯干之人”徐福热忱推荐道。“这样，五日后你来一趟听消息如何？”徐瓦儿问道，因为工钱给得高，想来这里的人不少，他还想再看看，更重要的是得看有多少人肯来他们的碾房碾米。“如此多谢徐管事了。”老三忙拱手笑着作答。

　　日期：2019-12-14 14:30:52
　　9情况比预想的要好。碾房已经开张有半个月了，来碾米磨面的人依旧很多，而且还有越来越多的趋势。
　　“看来水碾还是少了”周道想着，不过要想再修得等到冬天水小的时候。周道有五座碾磨房，通常像这种一丈碾盘的大碾房一次可碾两担米（两石米），那些用畜力的得依据用牛还是用驴以及畜力的大小，加上吹糠脱壳，碾熟（即碾好脱壳）一槽米大致要一个或一个半时辰（一个时辰为两小时）。一般用水力的得依据水流大小和急缓，大致只用一个时辰或更快。一个时辰上下各四刻钟共八刻，周道的水碾依仗那急且足的水势只用六刻钟即可碾熟一槽米，吹糠脱壳是另外安排人在做。他们碾米的价钱是行价的一半，是以来他们这儿的人就多，整日的排队等候。周道吩咐徐瓦儿将碾工分作三班，每日轮换碾米，他给这取了个名叫“三班倒”。

　　日期：2019-12-14 14:37:28

　　碾工每日上一班，每一班四个时辰，人停碾不停。除了往碾槽到谷子和收拢碾好的米糠时，或者给轮轴上油时的这些个很短的间隙，碾房的碾子都一直滚动个不停。两个时辰六担，一班工四个时辰十二担，一座碾房三班最多可碾米三十六担。其他的地方，那怕就是水碾每日最多可碾米二十来担，除了秋收后的一段旺季，平日哪去找如此多的粮食可碾。
　　周道要的就是粮食自己往这儿流！珠溪河可以通往沱江，是往来商贾重要的途经之地，它水流平和且深，上下游行船极为便利。这一带及西边的成都府路都是产粮区，上游四十里是县城资阳，下游七十里就是资州城的水陆码头，那更是粮商聚拢之地。
　　日期：2019-12-14 14:43:11
　　虽说平民百姓自家吃粮多是自己舂米，舂个几日的，吃多少舂多少，一是因为白米不如谷子便于保存，二来也省了钱财不是。但大户人家、粮商和用粮多的商家大户却是不同，百姓自家吃粮舂米那劳力是不算作用度开销的，大户等舂米碾米还有磨面那用量不在小，那是得算开销的。用自家的长工舂米那工钱开销远高于让碾房碾米的开销花费，而且还慢耽务事，就是平民百姓也有很多挑米到碾房去碾米，否则就不会有水碾硙业。