不是富贵人家根本就用不起这样的厨子，涮羊肉也无法走进普通人的家庭。
　　厨子在切肉片之前，先把羊肉放在室外冷冻到硬挺，以方便切片。
　　朱瞻基则开始亲自动手吊高汤，洗净的老母鸡去掉剁成小块，剁好的鸡块冷水下锅进行焯水，焯水时放入一些葱姜黄酒去除异味，将鸡块中的血沫泡沫焯出之后，捞出鸡块控水。
　　砂锅中加水烧开，水开之后放入葱姜提味，然后放入控干净水的鸡块，大火烧开后，用文火慢炖一个时辰，开始陆续加入野山菌、大红枣、枸杞等配料。继续再炖半个时辰，当汤色开始发白时起锅。
　　将锅中的高汤倒入铜锅，铜锅中间加上竹炭加热，高汤再次烧开之后就可以开始涮肉了，砂锅中继续加入清水，文火慢炖，做为涮肉时高汤不够时的添汤。

　　如此食不厌精脍不厌细的做法，根本就不是普通人家可以承受。
　　忙碌大半天的时间，终于可以开吃了，没想到不速之客打上门来，门子前来禀报：“英国公张辅与安远侯柳升联袂来访。”
　　朱瞻基对跟着忙活半天的范安说道：“看看！人家多会赶点儿，我们这边刚准备好就踩着点来了，我们想吃独食都不行了。”
　　范安知道朱瞻基在开玩笑，就附和着说道：“小爷说的是，依奴婢看来，这两位是提着鼻子来的，在他们府里就闻到了咱这的香味，被小爷这锅汤的香味给勾来了。”
　　“你个狗东西，倒是会说话，小爷我有那么好的厨艺吗？”
　　“知道内情的人，谁敢说小爷不懂厨艺，风靡京城的挂炉烤鸭可就是小爷自创的。”
　　“少拍马屁，赶紧随小爷我迎接客人去。”
　　主仆二人一前一后来到大门口将张辅与柳升迎进皇家制造局，二人进门就闻到了一股扑鼻的香味，问道：“殿下这是又有什么新鲜美食了，这些天殿下的烤鸭店可是生意兴隆。”
　　“二位过奖了，今日难得有些闲暇时间，就琢磨着满足一下自己的口腹之欲。弄了一个高汤火锅，准备涮羊肉吃，二位来得早不如来得巧正好一起边吃边聊。”
　　朱瞻基知道在有心人眼里自己是烤鸭店主人的事情根本就瞒不住，也不争辩微笑着点头继续说道：“范安！去把恂如先生也请来。”
　　“是！”
　　等待周忱的时间里，朱瞻基与张辅与柳升闲聊了几句，张辅逐渐将话题转入正题。

　　“殿下，陛下这回是铁了心，要把京城迁回南京吗？”
　　朱瞻基点点头道：“父皇不喜北平苦寒，满朝的朝臣也大多都是南方人，朝廷上下都是回南京的声音。”
　　“殿下，朝廷上下都想回到南京那个温柔乡，先帝尸骨未寒，就都想着回南京享清福，朝廷一旦把都城迁回南京，为了拱卫南京，北方九边就会为之空虚。再有蒙古犯边，朝廷的反应可就鞭长莫及了。”柳升沉重的叹口气说道。
　　“这话现在谁也不敢劝说啊，就连我这个亲儿子都不敢在迁都这件事上劝阻，父皇总认为大明一旦把都城定在北平，未来必然会承受巨大的粮食压力，北方粮食本就不丰，根本无力供养一个偌大的京城。

　　为了节省朝廷开支，回迁南京已经成了父皇的执念。现在迁都基本上已成定局，两位还是想想迁都之后九边的防御如何安排吧。
　　京营三大营肯定要跟随天子返回南京，拱卫天子，届时北平可就成了一座空城。一旦蒙古人突破蓟镇与宣府的防御，整个北直隶都会在蒙古铁蹄的威胁之下。”
　　“殿下可有解决之法，臣等真的不愿意大明好不容易稳定下来的局势再次动荡起来，历代王朝，北方草原都是我中原的大敌，任何时候都不能掉以轻心。我等真的担心一旦北方空虚，蒙古人一定会趁虚而入。”张辅忧心忡忡。
　　“二位给孤一年的时间，一年之内孤一定解决北方的防御问题。二位请放心，大明的武备还不是区区蒙古人可以挑战的，两位一定要督促九边士卒勤加操练，做到随时都能拉上战场，战而胜之。
　　本宫有两句私密话问问二位，出了这个门孤绝对不会承认是孤说的。”
　　“殿下请放心，大明九边士卒从未懈怠，臣等也会认真督促操练，不知殿下要对我等说什么？”
　　朱瞻基让范安拿出一副万国全域图挂在墙上，指着地图说道：“二位请看，这是三宝太监下西洋所绘制的地图，我大明之外还有如此广袤的土地。

　　这些土地好多都是无主之地，就是有人也大都是一些未开化的野人，如此广袤的土地天予不取反受其咎。
　　二位有没有兴趣效仿黔国公，为我大明镇守一方，守护我大明的边陲。”
　　黔国公何许人也？
　　西平侯沐英次子，兄长无后袭爵西平侯，因征伐安南有功，进封黔国公，永镇云南。
　　大明朝唯一一个外姓列土封疆者，其余无论公侯伯，都是虚封。
　　哪个大臣不愿意立下大功而列土封疆，为后世子孙搏一个永世富贵。
　　张辅与柳升二人听得怦然心动，可是谁都不敢当真。
　　“殿下此言何意？”

　　“英国公几次征伐安南，安南却一直不能安稳，孤有时在想，若是如黔国公一般朝廷遣一大将坐镇安南，全权主导安南的剿抚之事。
　　是不是安南就会安稳下来，朝廷这些年在安南所靡费的钱粮甚巨，可以说已经有些负担不起了，这样长久下去安南必失。
　　虽然我大明已经在安南设立交趾布政使司，但是大明在安南的根基不稳，需要有重臣在安南坐镇，对安南进行有针对性的政策调整。
　　普通百姓对他们头上是谁当官并不在意，他们在意的是这个官能不能给他们带来好处。英国公可有信心坐镇安南，让安南永远成为大明不可分割的一部分。”
　　“殿下目光如炬，能够镇得住安南的黄如锡也被朝廷调回，用不了多久安南必反。臣不敢说能把安南治理的多好，这方面黄如锡比臣强得多，臣敢担保的是有臣在安南，臣就能让安南一直安稳。”
　　“好！英国公孤今天给你一个定心丸，只要安南复叛，你将再下安南，你张家给我大明永镇安南。”

　　张辅心神巨震，人臣最高光的时刻就是列土封疆。太子殿下现在给他的这个承诺有拉拢人心之嫌，不过这不妨碍张辅判断的出来太子说的真心话。
　　太子能够清晰的看到安南的隐患，也能找到相应的应对之策。可见太子殿下一旦登基之后，大明朝的朝政将会大变模样。
　　“臣谢殿下看重，肝脑涂地也要为大明守好安南。”张辅郑重行礼表态。
　　安远侯柳升眼看着太子殿下三言两语就将永镇安南的位子给张辅预定了出去。心中异常着急，这列土封疆的好事我柳升也想要啊！
　　这时候还矜持个什么劲儿啊，柳升赶紧拱手道：“殿下有用得着臣的地方，臣必效犬马之劳。”
　　朱瞻基微微一笑道：“安远侯乃是国之重臣，可不是孤的私臣，孤所谋者皆是为了大明的未来。只要安远侯能以社稷为重，就是对孤最大的帮助。”
　　朱瞻基指着地图继续说道：“海外之地广袤无比，比我大明大了何止数倍。只是三宝太监所能航行到的地方，土地就不下亿万，这些土地若是都掌握在我大明的手里，就咱大明这点儿勋贵全封出去都占不了多少地。”