日期：2013-09-16 08:05:01
　　18
　　刘坤给钟大树介绍的餐厅经理叫沈楚楚，二十八岁的农村丫头，十八岁进饭店做洗碗工，因为聪明伶俐，勤奋好学，十年间历经服务员、包房服务员、包房经理、楼面经理、大堂经理、助理总经理，最后做到省城有名的华侨大饭店的副总经理，期间又自修了旅游饭店专业的本科。最后，因为不屈从于总经理的性骚扰，被贬到省工商银行职工食堂做餐厅经理。
　　沈楚楚上任后，一改别的受气包的打法，短短两个月，把个职工食堂经营得像家五星级大酒店，省工行机关上上下下一千多号人没有不夸赞的，大姑娘小媳妇们却抱怨说，食堂伙食太好了，服务太到位了，都给她们吃胖了。
　　沈楚楚得此评价，算是达到了目的，微微一笑，说了声：“白白。”辞职了。
　　这下可苦了色狼总经理，换一个经理，不行，又换一个经理，还不行，最后工行全体员工罢餐，弄得总经理叫苦不迭，悔不该当初“为了小脑袋，弄痛大脑袋”。
　　刘坤深知沈楚楚的厉害，为了钟大树的火锅店，几经周折把沈楚楚挖了出来，谈及应聘条件，沈楚楚毫不含糊：“人格尊严及月薪一万元。”
　　刘坤顿时肃然起敬，当场拍板：就算不为钟大树，自己掏这笔钱也要把沈楚楚聘下来。
　　“这条女，饭店管理方面有板有眼，有章有法，经验那就不用说了，闭着眼睛就能弄出个三星级。只是有一条——”电话里刘坤介绍说，“别想摸她的手，否则肯定会落下终生遗憾或终生残疾。”
　　“莫不是你试过了？”钟大树嬉笑道。
　　“滚犊子！”刘坤十分郑重地说，“你还知不知道什么叫‘尊重知识，尊重人才’？！”
　　钟大树听刘坤介绍完此女来历，自然高看一等，两个人在香格里拉大酒店咖啡厅见面。钟大树睁着一双浓眉大眼，正襟危坐，目不斜视。
　　沈楚楚一身标准的黑灰色职业裙装，头发一丝不苟地挽在脑后，给人精明利落的感觉，成熟而年轻的脸庞俊俏而白皙。她喝了一口咖啡，款款说道：“刘科长跟我说了，钟老板也是财大毕业生。”
　　“哦？你也是财大毕业的吗？”
　　沈楚楚莞尔一笑：“我没有那样的才华，是后来读的成人教育。”

　　“参加工作后再读书，要克服很多困难，面临很多压力，很不容易的。”钟大树认真地说。
　　沈楚楚抬眼看着钟大树英俊的面孔：“读书一直是我的一个梦想，所以最近又考了财大的MBA。”
　　“哦？那你比我学历高了啊。”钟大树笑了。
　　沈楚楚没有接钟大树的话茬儿，说道：“火锅店的基本情况，刘科长已经向我介绍了，钟老板以往从来没有涉足这个行业，难免要绕一些弯路，我将尽力支持您的生意。”
　　“那太好了！”
　　“我上任后，谁来做财务经理的工作？”
　　“谁？当然是你了，还有谁？”钟大树理所当然地说。
　　沈楚楚认真地看了看钟大树，笑了，说：“感谢钟老板对我的信任。看来您是想当甩手掌柜的啊，但是，这样是不成的，要想经营好一家饭店，有很多重要环节需要亲信来把关，仅靠我一个人是不成的。”
　　“是吗？你说说看？”

　　“比如采购环节，如果我没猜错的话，火锅店现在是不是还由大厨负责？”沈楚楚问道。
　　“是的。”
　　“如果他不是您至亲的人，就不成，所以亏损是在所难免的。”
　　“我让你负责财务，就说明你是我至亲的人喽？”钟大树想开一句玩笑，但看了看沈楚楚郑重的表情，没敢说出口，只是严肃地点了点头。
　　沈楚楚娓娓道来：“饭店开出来后，采购这个环结应该是老板抓得最牢的。在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。老板自己去市场、超市购买原料，选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的原料。”
　　“有道理。”钟大树鼓励沈楚楚说下去。
　　“火锅店由于菜品的附加值、技术含量都不是很高，所以原料采购得好不好，价格是否便宜，对它的运营来说就非常关键了。”沈楚楚说道。

　　“你分析得很有道理。那么，怎样才能采购到低价原料呢？”钟大树像个勤学好问的小学生。
　　“举个例子来说：很多饭店的老板都喜欢在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去整理一番，仍然是一堆好原料。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每斤价格就有可能相差一二十元。在行的人还能看出来这些基围虾买回去还能养几天，所以很多有经验的老板采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多，买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。”

　　钟大树没想到以后自己还要亲自去菜市场买菜，心情有点儿不爽。
　　沈楚楚立刻看出来了，笑了笑说道：“钟老板也不必太在意，以后很多事情我会为您把关的——既然您这么信任我。”
　　“太好了！我完全信任你！”钟大树如释重负，用力地握了握沈楚楚的手，郑重其事地委以重任：“以后在咱们火锅店，我是老板，你就是我的‘鞋油’！”
　　“鞋油？什么鞋油？”沈楚楚莫名其妙。
　　“‘鞋油’你都不知道？”钟大树不禁有些得意，“‘鞋油’就是‘首席执行官’，是每个大型企业中负责日常经营管理的最高级别的管理人员，就是高级白领。”

　　“钟老板，那叫CEO，不叫‘鞋油’！哈哈哈！”沈楚楚实在憋不住了，笑得弯了腰，“‘鞋油’，还鞋刷子呢！”
　　日期：2013-09-16 09:03:01
　　第六章
　　1
　　飞机没有直飞香港，而是在深圳落地后，由商贸银行深圳市分行的人安排一辆中巴，接上萧肃等一起去香港分行工作的一行五人，准备经皇岗口岸过关。
　　中巴飞速行驶在高速公路上，公路两旁绵延不断的企业、厂房飞速地向后滑过，几乎看不到树木和原野，东南沿海地区经济如此发达，与内陆地区简直是冰火两重天。
　　萧肃几天前还身处偏远的县城，现在却投奔国际大都会，恍若隔世一般，不知道未来的命运和生活将会怎样。

　　去北京总行之前，在省城只住了一晚，办公室刘主任遵照于行长的指示，拽着萧肃跑遍了各大高档商场，为他采购赴港的生活日用品，光冬夏春秋的西装就买了三套，还有衬衫、领带等等，塞了满满一箱子。
　　也没有时间跟钟大树、刘坤见上一面，只是在电话里告诉他们自己即刻赴港工作的消息，他们也惊讶、羡慕得嗷嗷直叫，要连夜到宾馆辞行，被萧肃拦下了。
　　想给林嘉打个电话，想想，还是算了，两个人已经好长时间没有联络了，钟大树和刘坤会告诉她这个消息的。
　　在北京逗留了三天，全天封闭接受总行的外派培训。