这话说起来长，但是在当时就是看了一眼的功夫，第一道热菜就上来了（这个盅是提前就做好了），菜是油泼BAO鱼，让我看到后暗暗的吞了一口口水。
　　要说在海滨城市，BAO鱼我也经常吃，首先这种“大体格”的BAO鱼我没见过，一般在家里，BAO鱼都是蒸，吃的时候要自己剥出来，有时候蒸大了还不好剥。

　　现在这盘油泼BAO鱼，是后厨给剥好了，然后重新放入壳中，BAO鱼面上也有“改刀”（像是吃腰花那样横竖切刀，但不切断），上面再撒上葱丝姜丝辣椒丝，红黄白煞是好看，最后以热油泼在上面。
　　刚接过这盘菜就闻到淡淡的花生油香味，这盘BAO鱼，无论是从色、香、味、形都属上品。
　　说到BAO鱼，还有一个趣谈，我们家家境还算可以，没有大富大贵，但也吃穿不愁，每到过中秋节，也是海鲜最肥的时候，家里会买几个BAO鱼，一般是按人头算，人均一个。
　　BAO鱼里有个小圆袋，我妈跟我说那是BAO鱼的黄，就像螃蟹有蟹黄，所以每次吃的时候我妈跟我爸都会把那个所谓的“黄”留给我。
　　直到前几天我在“传菜”的时候才知道，那根本不是什么黄，那是BAO鱼的“屎”，BAO鱼吃的不干净的或者消化不了的东西都放在那个小圆袋里，可叹，没有文化真可怕。
　　我快速的摆好10个接碟，因为酒店是分餐的，任何一道菜（除了各吃，那个后厨上菜的时候就分好了）进来后先要上桌，在转台上转一圈，让大家都看一眼（其实人家都不看），然后报菜名（其实人家都不听），然后再拿下来，分餐。
　　我找到勺子和叉子，把勺子放在中指跟食指中间，把叉子放在食指跟大拇指中间，勺子叉子都向上，制作成一个简单的“夹子”把BAO鱼分到10个盘子中。
　　也许有人会问，用筷子岂不是更快，但是大家要知道，首先筷子是不能取“汤汁”，另外一个，筷子会破坏食物的形状，所以只能用这种夹子。
　　分好后快速把10个盘子放进2个托盘，又对正在倒酒的孙姐提示：“上菜”。
　　赶紧接过她手里的红酒准备给客户倒酒，这时候我才发现，客人“中杯”里的红酒几乎没动，但白酒基本已经喝完了，立马拿起一个白酒壶添酒。
　　一般一个白酒壶能装半斤白酒，但是我们为了好看只倒入34，看了一眼手里的白酒，也差不多只能再倒入一半。
　　这时候又来了一道菜，我把白酒瓶C`ha 到酒壶，又开始分餐，听到有人招呼我：“服务员，再来一瓶白酒。”
　　我看了孙姐一眼，她冲我一点头，我回答：“稍等”。立马放下手中的工作一路小跑去了酒水间，忙不迭的领了一瓶白酒。
　　回来后看到那道菜还没分好，但是第一瓶白酒已经喝光了，我取过一个白酒壶，打开白酒又C`ha 进去（因为倒的可慢了），又继续分餐。
　　这时候，刚刚那个叫酒的人问我：“酒呢”？我赶紧接着：“在这，马上就好”。看到才倒了顶多14，我赶忙拿出酒瓶，先给这个叫酒的人倒酒。

　　他却指着那个刘处长：“先给她倒”。我又转过去，毕恭毕敬的给她倒酒后，又给这人倒上，幸好倒满了2杯。
　　我刚转身要拿酒瓶的时候，听到那个刘处长说了一声：“请”，一转头，俩人又干了。我心里想，我靠，这一口就是一两，这姑娘酒量不错。
　　赶忙又把白酒瓶C`ha 到酒壶里，开始分餐、刚分好还没一分钟，又上来一道菜，是清蒸梭蟹，我又赶忙拿出10个接碟，分好，回头看孙姐示意她上菜，却看到她正在给客人倒茶，可能是客人喝白酒喝的太猛，需要茶水送一下。
　　接台存了2道菜没上，已经很拥挤了，打眼一看桌子，刚刚上的那几道菜，客户几乎没动，再上菜桌子上也摆不开了。
　　正在我一筹莫展不知道该干嘛的时候，孙姐走到我身边小声跟我说：“叫文经理来“串岗”（就是帮忙），跟厨房说一声先停菜”。

　　我知道这是一种无奈之举，客人不吃菜光喝酒，我们这边菜上不出去就会凉了，到时候客人会挑毛病的。
　　正在这时候，传菜的伙计又上来一盘菜，是一条鲈鱼，现在我再也没心思看这些了，赶忙跟他说：“先停菜吧，帮我叫文经理来吧”。
　　他抬头看了一眼，点了一下头走了，不到2分钟，文经理来了，她来之后，看了一眼形式，先是对我说：“再上一瓶白酒”。然后低头去接台下面不知道找什么。
　　我也顾不得许多了，赶忙跑去酒水间又领了一瓶白酒，回来后拧开盖子C`ha 到酒壶，看到文经理已经把客人没吃过的菜整理了一下，桌子上又多上了一道鲈鱼，心里暗叹，哎，还是她有办法。
　　然后我们3个就在倒茶，倒酒，换酒壶（因为倒的慢喝的快，需要好多白酒壶，差不多倒出点酒就换）中，度过了2个小时。
　　这期间他们已经喝掉4瓶白酒，我第五次去酒水间领酒回来的时候，听到那个刘处长门外在打电话，好像是跟他们局长抱怨，说道：“你再不来他们能喝死我。”

　　后面还有5道菜一直压在厨房，我在单间忙乎了一会，听一个男声跟我说：“服务员，先上果盘吧”。
　　我冲他点点头，又跑到凉菜间，要了果盘上给他们，这个时候他们也不怎么喝酒了，在谈论什么旅游景点开发投资之类的。
　　我听了一个小时，大概在9点左右的时候，我感觉，好像是那个刘处长要求这几个人，出资开发一个旅游景点，他们也没避讳什么，就在那谈论前期投资多少，后期回报是多少之类的。
　　文经理看到不怎么忙了，冲着孙姐一点头就出去了，孙姐跟她出去，不知道两人谈了点什么，孙姐很快就回来，到我身边小声跟我说：“文经理在门口找你”。
　　我答应着，赶忙又去了门口，文经理闪身从一个柱子后面出现，对我说：“已经9点多了，小孙家住的远，我让她先下班了，你这边估计没什么事，菜都不用上了，一会他们谈完你不用收拾，关门就走就行，明早再说，如果还有别的事你给我打电话”。
　　说到这，从上衣口袋掏出一只笔，写在了一张餐巾纸上递给我。当时我就有点不爽，心里暗想：“她家远，我家就近”？
　　但是我还是知道，刚来单位，这种脏活累活你不干谁干？我赶忙回答：“好的文经理，你放心就行。”
　　她冲我一点头，走掉了。我进去单间，跟孙姐一对视，她说了一句：“今晚你不用收拾，明早咱俩一起弄吧”。我点了点头，她看我没意见，闪身也出了单间。
　　我就站在门口，看着表一分一秒的从9:30到10:00再到10:30，他们还在聊，正在我想他们是不是要喝通宵的时候，门打开了。
　　明显的第一个走出来的人有点喝高了，飘飘欲仙的，走路晃晃荡荡的，后面的人赶紧扶着。我立马把单间门全打开，快步走入电梯间，按下里电梯，并挡住电梯门（开电梯的同事10点就下班了，否则这活应该他干）。
　　看着这几个醉鬼你拉我我拽你的相拥着走入电梯，最后过来的是那个刘处长，她没有穿外套，也跟着上了电梯，我赶忙冲他们鞠躬，说道：“欢迎下次光临”。