《我是外事服务毕业,给大家讲讲夜总会这个行业》
第35节

作者: 人生感悟
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  说了几遍,能来这消费的人都挺有素质,反正早进去也不能吃,大家都自觉的开始排队,因为我那个“捆钱”的主意,估计每个人在前台都不会浪费时间。
  说完我也走到前台,帮着收钱(因为要用验钞机把钱过一遍)忙了一会,小二出来了,说道:“文经理,马上6点了,开始吧”。我说:“你去订餐处说一声,6点的时候让他们的人用广播说一下”。
  没一会听到广播里通知大家用餐,可外面排队的人还是很多,我看要照这个形式下去,用不了1小时,所有的东西都得吃空,我还是去趟厨房吧。

  我打了声招呼,穿过大堂往厨房去,路上看到大厅里基本坐满了,心里暗暗发愁,外面还有人啊,再这么下去,别人买了票进来没地方坐,肯定要投诉的。
  刚走进厨房,后面有人叫我:“文经理,文经理”。我回头,看到订餐处的另一个姐姐跑过来,说道:“旅游局的周局长订的宴会,6点半到”。
  我说:“几个人”?她说:“10位”。我说:“你去找关静,让她去9号单间等着,我一会就去”。他“嗯”了一声,转身就跑。
  我想:“这真能添乱,哎,我该高兴才是啊”。迎面碰到二厨的厨师,我问:“厨师长呢”?他说:“在办公室”。
  我点了点头,快步走到办公室,一把推开门(我知道有点不礼貌,这时候顾不上了)。
  看到厨师长正在这喝茶呢,气得我都笑了,说道:“厨师长,你好”。他说:“怎么了”?我说:“今天来了好多客人,估计用不了1小时,上面的菜就得全吃光,赶紧让你的人加菜,有什么做什么,不能让餐盘空着”。他也是赶紧放下杯子,半天憋出一个“好”字。
  我先跑到9号,看到关静也刚进来,问我:“要加桌么”?我说:“是,旅游局的,你自己行吧”?
  她说:“没问题的你放心吧”。我说:“好,你先去准备酒水,如果不行别硬撑,赶紧找人叫我”。
  她点点头,我又小跑准备去门口,想着是先拦下人吧,再进,真没地方了。
  看到小二慌里慌张的往厨房跑,我把他叫到跟前,说道:“你去找个人,咱们配餐间不是有桌子么?抬过来,往上铺一个台布,放23把椅子,让客人坐,把能节约的地方都节约出来,跟客户都说说吧”。

  他说:“好,但是海鲜没了,要跟厨房说一声”。我说:“好,我找人去说,你先去抬桌子”。
  看他走了,我随便找了个厨师,说道:“跟你们厨师长说一下,海鲜都没了,让他赶紧加”。他说:“找你们的人去吧,我也忙”。
  我看着他是做寿司的厨师,在那不紧不慢的。我声音也大了,说道:“我们的人都忙不过来你看不见?你现在就去!!马上”!
  他幽怨的看了我一眼,在围裙上擦了擦手,往厨房去了。我心里“靠”了一句,赶紧跑到门口。
  看见那俩人还在那闷着头收钱放人呢。我等她们结完手里的这个客人,一把捂住收款机,俩人同时抬头看我,我说,“先别收了。大概齐的有多少人了”?
  刘红啊了一声说道:“不知道哦,估计得有100多了吧”。我说:“别收钱了,里面装不下了”。
  看到下一个要买票的是一个小眼镜,后面还跟着个姑娘,我说:“先生,不好意思,里面进不去了,等一会再买票吧”。

  他一听这个马上大声说道:“我C,你不早说,都排了半天队了”。我说:“没办法啊,里面坐满了,如果有空位先让你们进”。
  他说:“那不行,你们早干嘛了”?我说:“是,今天人多,我们准备不足,给你带来不便请你原谅”。
  他看我说轮话,也冷静下来,说道:“小哥,让我们俩进吧,我们找地方坐”。
  我知道我要同意了,后面的人还会用这种方法对待我,我说:“真不行,你进去也是等,在外面也是等都一样”。
  他又提高嗓门,说道:“牛什么牛?不就个破自助么?老子不吃了,C”。说完转头就走。
  我想:“要让这人走了,对我们酒店名声实在是不好”。我一把拉住他,他马上回头,大声说道:“你给我放手”!
  吓得我都一哆嗦,放开手,说道:“先生,别误会,我给你想个办法。你先别急”。
  我跑到2楼楼梯口,先是看了一眼楼梯,确定楼梯上没人往上来了,再大概看了一下现在在等待的人大约有40人左右。
  我说:“大家好,我是这个酒店的经理,首先,欢迎大家前来就餐。但是今天实在是人太多,这样,大家还是排好队,一会我让前台小姐给大家发个号”。
  “大家按号买票进去,能拿到号的人今天餐费半价,如果大家今天实在不想等,你拿着这个号哪天来吃都是半价,我先谢谢大家了”。
  说着我鞠了一躬。又叫道:“刘红,过来”!听到等待的人窃窃私语,有的说,要不等等吧。有的说,要不拿个号走吧。
  我扪心自问,如果排队中有一个是我,我觉得这个处理方法还算得当。
  刘红跑过来,问我:“怎么办”?我说:“你去订餐处,撕纸你会吧?一张A4纸分成4份,写上1234的号码,先准备50份,然后盖上订餐处的章,现在就去吧。把那个姐姐叫过来。”
  她扭头就往里跑,我看她还穿着高跟鞋,在后面又喊了一声:“慢点,注意安全”。
  刚刚跟她一起售票的那个姐们过来,问我:“文经理,有什么吩咐”?我说:“你站在这,再有人上来你就挡住,说一下现在的情况,他们要等,让他们去1楼。说的客气点”。

  她点点头。我又走到吧台处,确定了一下收款机的抽屉已经锁好,拿起内线电话打给负一。
  响了好久才有个懒洋洋的接起来,说道:“你好,这是负一,请问有什么事”?话挺礼貌,但是语气不太耐烦。
  我忍了忍说道:“我是2楼餐厅的经理,姓文,帮我找海哥”。他说:“海哥不知道去哪了,你打他电话吧”。
  我急了说道:“酒店上班不让带电话你不知道?你现在马上给海哥打电话,说2楼有急事,让他赶紧给回电话”。说完我也没时间等他反应了,立马挂上电话。
  看看时间,差不多6点半了,我一直在原地等着,等了大概10分钟(对我来说像是过了1小时),刘红跑回来了。
  手里拿着一摞“临时制作”的排号单。我说:“你发吧,一人一张”。又对人群喊道:“请大家排好队,让我们的服务人员发号,再次感谢大家耐心的等待”。

  去单间,又忙乎了一小时,这帮人喝的也差不多了,大家也就陆陆续续的走了。
  大背头非要送小曦回家,光说这话说了不下10遍。我知道大背头对小曦有想法,但是我能做什么呢?人家有钱有势,我能为小曦做什么呢?
  好在小曦不管他怎么说,就是那一句话,我自己回去。看到差不多了,小曦对我说:“走吧,去订餐处签单”。
  我带着她往外走,大背头不放心,非要跟着去,我们一行3人来到订餐处,我拿过单子,对了一眼酒水,反正大差不差吧,递给小曦。
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