日期：2017-08-16 12:11:34
　　继续茶叶常识干货。
　　茶叶中的农残无法从感官来判断，而色素和香精，却是完全可以的。
　　茶汤的呈色物质（天然色素），皆是在加工过程中，进行生化反应，自然形成的。而在市面上，有些茶叶，为了好看，会添加少量色素，以次充好。这种状况，常见于绿茶。
　　日期：2017-08-16 12:24:07

　　判断茶叶是否有色素添加，方法很简单。就拿绿茶来说，冲泡出来，如果茶汤很绿，那就很可能存在问题。前面讲过，绿茶的品质特征是“清汤绿叶”，意思就是泡出来的茶汤，是清浅的，色淡的，绿的是叶底，越是优质的绿茶，越是如此表现，相反，如果茶汤看起来绿得越深或者黄得越深，则级别次之。
　　日期：2017-08-16 12:41:41
　　至于添加香精，这比添加色素更常见，也更难分辨。这种状况，常见于乌龙茶，毕竟乌龙茶，皆以香气见长。
　　对此，一个鉴别方法是，看香气的持久性。乌龙茶都很耐泡，大都七泡而有余香。在冲泡过程中，注意每一泡的香气变化，特别是前三泡。如果两泡之间，香型有变化，或者存在香气锐减的情况，那就有可能是加了香精的。
　　还有一个鉴别方法是，看茶汤是否存在“香水分离”的情况，即茶闻起来香，喝起来却并不香，或者在茶汤入口的时候，感觉香气与汤水并不融合，是浮着的，有时甚至是刺鼻的。
　　日期：2017-08-16 12:54:27
　　文字说来，毕竟抽象，若遇到加香精的茶，边喝边感觉，才会印象深刻吧！
　　我也是在见识过不少加香精的茶，才对此变得敏锐起来。所以，学茶的最好方法，就是坐下来，先喝茶，再讲茶，等你喝得多了，见识广了，自然，也就懂了。
　　日期：2017-08-17 12:19:31
　　很多人问我，如何看一种茶的好坏？同样地，先上干货。
　　茶叶感官审评按外形、香气、汤色、滋味、叶底的顺序进行，一般看茶顺序为：
　　观外形—评汤色—闻香气—尝滋味—看叶底。
　　日期：2017-08-24 11:03:22
　　观外形

　　干茶外形就如茶叶的花色品种一样，千差万别。不同的茶，干茶是不同的形状、颜色和大小，例如竹叶青是翠绿的扁平形，甘露是墨绿带毫的卷曲形，铁观音是砂绿色的颗粒形，大红袍是乌褐的条形，白牡丹是灰绿带毫的张叶形等。
　　日期：2017-08-24 11:13:53
　　所以，若要一言以蔽之，观茶叶外形，各种茶的共通之处在于：要求形态一致，以规格零乱、花杂为次，在依据实物标准样划分等级时，尤其强调嫩度、整碎和净度。
　　日期：2017-08-24 11:35:54
　　顺便说一句，今天成都的天气很舒适，阴天，气温27度，轻风1-2级。
　　店里正好没什么喝茶的客人，我就泡了一杯玫瑰红茶，坐在室外的藤椅上，吹着小风，带着平和而又愉悦的心情写帖子。^o^

　　日期：2017-08-24 12:18:46
　　为此，前两天还写过一首小诗，贴上来吧！
　　早早入秋的成都，凉风习习，很是怡人！特赋《秋凉》一首，概不负八月这难得的清爽天。
　　日期：2017-08-24 12:35:57

　　言归正传，看茶第二步：评汤色。
　　绿茶品质特征为“清汤绿叶”，汤色呈现为清浅、浅绿、浅黄。
　　红茶品质特征为“红汤红叶”，汤色呈现为橙黄、橙红。
　　黄茶品质特征为“黄汤黄叶”，汤色呈现为杏黄、金黄。
　　白茶不炒不揉，天然去雕饰，汤色清淡带黄色或者绿色。
　　黑茶发酵程度最深，汤色为红褐色。

　　青茶半发酵，汤色变化多端，深深浅浅的绿、黄、红色，皆有。
　　日期：2017-08-24 14:21:37
　　看茶第三步：嗅香气。
　　嗅香气可以热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方式进行。至于何谓热嗅、温嗅、冷嗅，可顾名思义。
　　在茶叶处于不同的温度，其香气呈现的状态也不同。热嗅重点是辨别香气正常与否及香气类型和高低，温嗅能辨别香气的优次，冷嗅主要是了解香气的持久程度。
　　嗅觉易疲劳，每个嗅程最好3s左右，不宜超过5s。
　　日期：2017-08-24 14:36:36
　　茶叶中已知的香气成分达百种之多，组分的差异就形成了各种不同的香气，如绿茶多具清香，红茶显糖香，黄茶有甜熟香，乌龙茶呈花果香，白茶透毫香，黑茶带陈香，各种花茶含附加的花香…